北海道余市郡余市町登町の地域情報

ココファームワイナリー 「こことあるシリーズ ツヴァイゲルト」 赤ワイン ツヴァイゲルト100％ 国産 北海道 栃木県

【商品名】こことあるシリーズ　ツヴァイゲルト<br>【　色　】赤ワイン<br>【度　数】11.9％<br>【品　種】ツヴァイゲルト100％<br>【生産者】ココ・ファーム・ワイナリー<br>【産　地】北海道余市郡余市町登　中川農園、小西農園<br>【発酵・熟成】葡萄を細心の注意を払って選別した後、除梗。ステンレスタンクに入れ、脈動ポンプにより物理的なダメージを抑えたルモンタージュ（たまにバケツリレー）を行いながら、約25℃で3週間醸し醗酵を行った。野生酵母による醗酵後、野生乳酸菌によりMLF(マロラクティック醗酵)を行った。低圧で搾り、常温沈殿後に澱引きした。<br>ステンレスタンク(3割)とオーク樽(7割、フレンチオーク)で14カ月の熟成。<br>【内容量】750ml<br>【納　期】5営業日以内に発送いたします。<br><br>レッドチェリー、ブラックベリー、プルーンのジャムなどの果実、ローズヒップやシダなど清涼感のある香りに加え、オレガノや黒胡椒のホールなどのスパイシーさもある。熟した柔らかい口当たりで引きしまったタンニンもなじみ滑らかな余韻が続いていく。 <br><br>※お届けするワインは最新のヴィンテージとなります。